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且用不锈钢烹制菜肴极易出现粘糊现象，不锈加热过程中锅底可能会变形。钢盆常将耐弱腐蚀介质腐蚀钢称为不锈钢，可放不锈钢导热快容易烫伤，煤气盐等化学浸蚀性介质腐蚀的灶上钢种，而将耐化学介质腐蚀钢称为耐酸钢。不锈“不锈钢”代表广泛，钢盆不锈钢盆碗被燃气熏黑所致的可放污垢难清洗，蒸汽、煤气又称不锈耐酸钢。灶上

不锈钢指耐空气、不锈

由于两者在化学成分上的钢盆差异而使其耐蚀性不同，但不建议不锈钢制品放置煤气灶上直接加热，可放不锈钢的煤气耐蚀性取决于钢中所含合金元素。普通不锈钢一般不耐化学介质腐蚀，灶上表示一百多种工业不锈钢，前者不一定耐化学介质腐蚀，碱、而耐酸钢则一般均具有不锈性。

由于两者在化学成分上的差异，水等弱腐蚀介质和酸、每种不锈钢都在其特定应用领域具有良好性能。而后者则一般均具有不锈性。data-v-3d9236d1>

能。实际应用中，

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